节水、节电、省人工，符合卫生标准
清除残渣
剩饭菜渣如米饭、菜叶、汤羹、油脂等会迅速污染浸泡水或洗碗机的洗涤槽，使其变得浑浊甚至油腻。这会增加用水量、洗涤剂消耗和洗涤时间，降低洗涤效果和效率。严重时可能堵塞管道和阀门，导致机器无法正常运转。正确操作是将餐具中的食物残渣倒入残渣处理区下方的收集盒，再将预清洁后的餐具送入下一环节。
浸泡
1. 若静置时间过长，餐具上的残渣会干结，汤羹残渣会部分或全部干涸成污渍，油脂会凝固成蜡状。必须将餐具放入浸泡槽浸泡并人工清理后才能进入下一环节。
2. 浸泡可在普通浸泡槽或超声波预洗槽中进行。超声波预洗槽浸泡效果更佳且节省洗涤剂。
3. 使用40℃以上的温水浸泡可获得更好效果。
4. 浸泡时可添加浸泡粉。不锈钢或银制餐具可能需要银粉，这符合相关规定。次氯酸钠（84消毒液）也可使用，其浸泡效果好、速度快且成本低，但可能伤害操作人员，且清洗后餐具短期内会有残留气味，故不推荐使用。
预洗
1. 现代洗碗机多采用预洗台高压水射流进行预洗。
2. 水射流需40℃~50℃温水才能达到理想洗涤效果。
3. 餐具进入洗碗机前的预冲洗是必要步骤。为节约用水，洗碗机使用冲洗槽循环水。极脏的餐具会迅速使水变浑浊，大颗粒物易堵塞管道阻碍水流，降低洗涤效率，严重时损坏洗碗机。因此餐具进机前用花洒预冲洗可有效避免这些问题。
主洗
1. 主洗喷淋水必须保持特定温度，温度过低将无法达到完美洗涤效果。例如Lecor品牌洗碗机设定洗涤温度为70℃-80℃；若未达到要求温度，电脑程序将不工作。
2. 可在洗涤槽添加适量专用无泡洗涤剂，尤其当水温过低或水质过硬时，增加洗涤剂用量可弥补清洁效果。
3. 严禁使用发泡洗涤剂！发泡剂会与蛋白质残渣反应产生泡沫，削弱水泵压力，使喷淋水变弱并严重影响洗涤效果。
漂洗
1. 漂洗是使用高温纯净水对餐具进行最终冲洗。
2. 漂洗水温必须保持在80℃至90℃之间。Lekel品牌洗碗机会自动设定漂洗温度。
3. 可在漂洗水中添加干燥亮光剂，其能分解水分子表面张力，在餐具表面形成均匀细腻的水膜，从而避免水雾、水滴和水渍。
4. 漂洗是将自来水直接注入漂洗槽，加热后对餐具进行最终冲洗。若水中钙镁离子过量或水质过硬，漂洗槽内壁和加热元件上会形成水垢，影响加热效率。此外餐具表面水渍会明显增多，尤以不锈钢餐具和玻璃器皿为甚。严重时亮光剂也会失效。此类情况下用户应考虑添加水质软化剂。
烘干（可选）
1.部分洗碗机配备烘干机，此为按需选配功能。
2.市面现有烘干机多依赖热风循环烘干餐具。Lecler还提供空气刀模式烘干机，技术先进但价格较高。
3.干燥剂可部分替代烘干机功能，但烘干机同时具备高温杀菌效果，这是干燥剂无法实现的。
4.干燥剂能大幅减少餐具表面水渍，使其更显光亮。而烘干机可能加重水渍问题。
5.烘干机与干燥剂并不矛盾，二者配合使用效果最佳。